Nebbiolo Principiano 2023

Le Nebbiolo est l'un des produits par lesquels Principiano manifeste son amour pour les Langhe piémontaises. Il s'agit en effet d'un domaine fortement territorial, qui mise sur l'authenticité de ses vins, réalisés toujours sans l'utilisation de produits de synthèse ni de dioxyde de soufre, et avec une approche philosophique très personnelle, qui reflète la croyance de Ferdinando. Le "Coste" est un vin rouge au profil jeune, dans lequel le Nebbiolo se présente avec des traits légers, rendant la dégustation fluide et agréable. Cela est dû à l'affinage, qui, pour cette étiquette, se fait uniquement en acier, afin de maintenir le profil fruité croquant au nez.

Ce Nebbiolo de Ferdinando Principiano naît des raisins en pureté de l'un des cépages à baies rouges les plus renommés de tout le panorama vitivinicole italien. Les vignes de ce cépage, dont l'âge tourne autour de 40 ans, sont cultivées par Principiano dans des vignobles exposés au sud et sud-ouest, à environ 350 mètres d'altitude. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification, fermentent alcooliquement dans des cuves en acier grâce à la présence de levures indigènes, où elles restent ensuite à affiner pendant une période de 10 mois. Une fois la maturation terminée, le vin est prêt à être mis en bouteille.

Le Nebbiolo Principiano se présente avec une couleur rouge rubis, typiquement clair. L'ensemble des arômes qui dansent autour du nez raconte des notes vineuses et fruitées, dans lesquelles s'insèrent également des touches plus boisées. En bouche, il est de corps moyen, élégant, rond, avec une gorgée fine, décidément invitante grâce à un bel équilibre. Un rouge avec lequel le domaine Principiano confirme son lien avec les Langhe piémontaises, déclinées à travers le raisin roi de ce terroir, le Nebbiolo.