Moscato d'Asti I Vignaioli di Santo Stefano - Ceretto 2024

Le Moscato D'Asti des Vignaioli di Santo Stefano est un vin mousseux doux qui séduit par sa nature joyeuse et conviviale. Il sait être à la fois une expression cristalline et nette de l'aromaticité du Moscato, déclinée cependant avec une grande finesse et gradualité.

La cave I vignaioli di Santo Stefano a été fondée par deux des familles les plus importantes et connues dans le paysage de la production viticole Langarola, à savoir les Ceretto et les Scavino. L'intention commune est de valoriser un raisin aux grandes potentialités, trop souvent sous-estimé. Les vignobles, âgés de 6 à 40 ans, sont situés à environ 300-400 mètres d'altitude et cultivés entièrement en Moscato Bianco, également appelé Moscato di Canelli. L'approche en vigne est celle du moindre interventionnisme possible, tant et si bien que des pratiques telles que les soutirages, clarifications et filtrations sont réduites au minimum, dans le but de préserver totalement l'exubérante expressivité du Moscato et son immense patrimoine aromatique.

Le vin Moscato D'Asti montre immédiatement une perlage riche et élégant. Capable de ravir déjà dès la première olfaction, le nez se déploie entre d'innombrables rappels fruités dont la pêche, et des souvenirs herbacés de sauge. La gorgée s'écoule en souplesse, en constant équilibre entre douceur calibrée et un apport de fraîcheur et de salinité qui ravivent la dégustation. Il sait créer des alliances mémorables lorsqu'il est associé à des douceurs levées telles que panettones, pandoris et beignets, mais peut réserver d'autres surprises s'il est associé à des fruits frais ou même à des fromages à faible maturation. Une bouteille pour laquelle il vaut la peine de trouver une excuse pour célébrer !