Moscato d'Asti Canelli 'Suri Sandrinet' Cascina Cerutti 2025

Cascina Cerutti présente le Moscato d’Asti Canelli ‘Surì Sandrinet’, un vin doux pétillant au caractère typiquement aromatique qui exprime efficacement les caractéristiques de cette dénomination populaire du Bas Piémont réservée au Moscato Bianco. Le domaine fait partie de l’Associazione Produttori Moscato di Canelli, créée en 2001 dans le but de « protéger, valoriser et promouvoir l’excellence de la dénomination Canelli » avec son cépage emblématique : le Moscato Bianco di Canelli. Étant donné que la zone de production du Moscato d’Asti est très vaste, en 2011, grâce aux efforts des vignerons de Canelli, trois sous-zones ont été reconnues : Santa Vittoria, Strevi et, justement, Canelli.

Le ‘Surì Sandrinet’ Moscato d’Asti Canelli est produit uniquement avec des raisins Moscato Bianco cultivés sur des sols composés de marne friable avec une bonne composante sableuse, une faible teneur en argile et limon, et une forte présence de squelettes de grès, de fer et de calcaire. Les ceps sont situés à une altitude comprise entre 350 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d’expositions sud-est, sud et sud-ouest. La vendange est effectuée à la main dans de petites cagettes en septembre et les grappes sont ensuite soumises à un pressurage doux suivi d'une lente fermentation alcoolique du moût en autoclave à température contrôlée jusqu'à atteindre 5% de volume alcoolique. À ce stade, le vin est mis en bouteille avec le sucre résiduel et l’effervescence naturelle produite pendant la fermentation.

Le Moscato d’Asti Canelli ‘Surì Sandrinet’ est jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet ample et fruité montre des arômes de pêche blanche, de fruits tropicaux et de zeste d'agrumes, soutenus par de délicates notes de fleurs blanches et de sauge. Dégustation douce, fraîche et vive, dotée d'une bonne persistance aromatique.