Morgon Classique Jean Foillard 2023

Le Morgon Classique de Jean Foillard est une expression du terroir, né des mains de l'un des véritables maîtres du vin français. Quand on parle de Jean Foillard, on le fait avec le respect dû à l'un des pionniers du vin tel qu'on l'entend aujourd'hui, à une époque où les étiquettes et les affranchissements n'existaient pas encore. En 1982 en effet, l'année de la première vendange "officielle", le choix de produire des liquides non artificiels, et donc sans aucun recours à la chimie dans les vignes et en cave, était au moins courageux et absolument spontané. Pas de mode à suivre, juste une sensibilité innée. 11 hectares à Morgon, là où le Gamay est le prince, atteignant des niveaux d'expressivité probablement interdits dans d'autres zones, avec des maîtres d'exception tels que Marcel Lapierre et Jules Chauvet. Bouteilles nettes, changeantes, expressives, capables à l'aveugle de faire trembler des appellations de Bourgogne plus nobles.

Le vin Morgon Classique est produit avec des raisins de Gamay en pureté, provenant de vieilles vignes situées sur des sols riches en manganèse et en schiste. Dans les vignes, comme déjà mentionné, l'approche est au moins respectueuse et non interventionniste et on utilise seulement un peu de cuivre et de soufre. En cave, on continue de la même manière, avec des fermentations spontanées et macération semi-carbonique, pratique typique de la région. Le liquide vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne usagés.

Le rouge Morgon Classique attire déjà par son apparence visuelle, dans sa robe rubis vive et éclatante. Nez engageant et varié, un éventail ouvert de framboise, des touches balsamiques, de la graphite et de l'encens. Bouche rythmée et juteuse, très fraîche, sans manquer de structure mais toujours parfaitement équilibrée. Les tanins sont soyeux, jamais astringents, et la longueur savoureuse prolonge la persistance. Un véritable must français, avec un rapport qualité-prix clairement déséquilibré en faveur de la qualité. Délicieux.