Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium 2019

Le Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium représente uneexpression ancestrale du Montepulciano produite dans le berceau originel de cet important cépage des Abruzzes. En fait, certains spécialistes affirment que l'origine du Montepulciano se trouve dans l'arrière-pays de L'Aquila, en particulier dans les collines de la vallée de Peligna, une zone où opère la petite cave Praesidium. Malgré cela, la famille Pasquale, à la tête de la cave, produit un Montepulciano d'Abruzzo Riserva aux caractéristiques authentiquement traditionnelles, loin de tout conformisme œnologique.

La production du Montepulciano d'Abruzzo Praesidium Riserva commence par la culture des seuls raisins Montepulciano cultivés sur les collines de l'ouest de la vallée Peligna, à une altitude d'environ 400 mètres. Les vignes bénéficient de la matrice argileuse des sols, riches en squelette, en galets siliceux et en calcaire, ainsi que de la gestion biologique appliquée par la famille Pasquale. Après les vendanges, entièrement manuelles, les raisins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique se déroule de manière entièrement spontanée grâce à la seule action des levures indigènes, accompagnée d'une macération d'environ deux semaines sur les peaux. La longue période de vieillissement se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 à 24 mois et dans des fûts de chêne de Slavonie et des tonneaux de chêne français pendant 20 à 24 mois supplémentaires.

Dans le verre, le Montepulciano d'Abruzzo Riserva de Praesidium présente une robe rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez offre des notes de cerise à l'alcool, de sous-bois, de cuir et de poivre noir, avec des sensations de noisette grillée qui émergent à l'arrière-plan. La bouche est très intense et savoureuse, avec une structure robuste et des tanins finement intégrés, la finale est persistante et étonnamment dynamique.