Monica 'Perdera' Argiolas 2023

Le Monica "Perdera" est un rouge sarde qui, dès les premières gorgées, évoque deux mots : garantie et fiabilité. Et il ne pourrait en être autrement, puisque cette bouteille porte la signature d'Argiolas, l'une des caves les plus importantes de toute la Sardaigne. Une réalité productive qui réussit comme peu d'autres à conjuguer qualité et quantité dans chaque produit. Le "Perdera" est une étiquette délicate et intrigante, dotée d'une buvabilité fluide, qui se caractérise par le bouquet varié de parfums qu'elle parvient à exprimer au nez.

Le "Perdera" Monica signé par Argiolas est produit en utilisant un triptyque de variétés, principalement Monica, auquel s'ajoute un petit pourcentage de Bovale et Carignano, assemblés dans un assemblage de grande facture. Les raisins proviennent des domaines de S'Elegas et poussent à l'intérieur de vignobles caractérisés par un sous-sol calcaire-argileux, influencés par un climat typiquement méditerranéen. Une fois récoltés, les baies fermentent à une température contrôlée de 27-28 degrés pendant environ 8-10 jours. Puis on passe à la phase de l'affinage, réalisée pendant 7 mois en barrique, à l'issue de laquelle le vin est prêt à être mis en bouteille.

Le vin rouge Monica "Perdera" se présente à la vue avec une teinte qui rappelle la couleur du rouge rubis. Les parfums et les sensations aromatiques qui se développent au nez sont variés : on commence par un profil plus floral, pour ensuite virer vers des nuances fruitées qui, en finale, se teintent de touches épicées et fumées. En bouche, il est de bon corps, intense, avec une gorgée caractérisée par un tannin soyeux et par une agréable fraîcheur; il se termine par une finale caractérisée par une légère douceur en rétrogoût. Une étiquette sur laquelle la cave Argiolas a toujours misé, et qui représente l'un des porte-drapeaux de l'ensemble de la production.