Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2025

Le Lambrusco Rosato de Ferrando de la cave Quarticello est un vin pétillant produit sur les collines émiliennes, dans la commune de Reggio-Émilie. La sympathique étiquette présente au mieux ce Lambrusco artisanal qui se caractérise par son immédiateté, idéal lorsque l'on recherche une boisson joyeuse et accessible. Valeur ajoutée pour cette jeune cave émilienne, née en 2001 à Montecchio Emilia, est la conduite entièrement biologique de ses 5 hectares de vignobles, ainsi que l'approche traditionaliste visant à valoriser les cépages typiques du territoire.

L'Emilia IGT Ferrando est un Lambrusco Rosato pur de Salamino, une variété qui doit son nom à la forme de la grappe similaire à celle d'un petit salami. Les plantes, cultivées sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse, reposent sur des sols argilo-sableux, avec une bonne présence de gravier en profondeur. La fermentation alcoolique est réalisée uniquement par des levures indigènes, tandis que la macération courte permet de mettre en valeur la facilité de consommation. La prise de mousse se fait spontanément en bouteillesuivant la Méthode Ancestrale, sans dégorgement, avec un affinage d'environ 6 à 8 mois avant la sortie.

À la vue, le Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando a une séduisante couleur rouge violacé, avec une mousse riche et persistante, tandis que le nez évoque des notes de fruits et d'épices des bois, d'herbes aromatiques et de fleurs. Cohérentes, les sensations que l'on retrouve en bouche, où la fraîcheur agile et le tannin délicat se fondent avec la pétillance vive et joyeuse, dans un mariage gagnant qui appelle une belle planche de charcuterie, comme l'impose la noble tradition gastronomique émilienne.