Grappa di Moscato Segnana

La Grappa di Moscato Segnana est un distillat au profil fortement aromatique, qui reprend de manière exemplaire les parfums typiques des marcs du cépage utilisé. Fleurs et fruits se mêlent au nez toujours avec la juste dose d'équilibre, tandis qu'en bouche se déploie une gorgée où la composante fraîche rend la dégustation fluide. Une bouteille avec laquelle Segnana confirme, grâce à la vision de la famille Lunelli – qui rappellera évidemment aux experts en vins le travail réalisé avec la cave trentine Ferrari – un parcours qui vise à l'avant-garde et à l'excellence de ses produits.

Cette Grappa di Moscato, comme on peut facilement le comprendre, provient justement du cépage aromatique Moscato, dont les marcs sont sélectionnés par Segnana avec une grande attention. Les marcs arrivent frais dans les locaux destinés à la distillation, où le processus de production utilise une distillation au bain-marie par vapeur, un processus qui parvient à transférer de manière unique l'intensité des parfums que l'on trouve typiquement dans le raisin Moscato. Une fois obtenue, la Grappa reposant pendant au moins un an dans des conteneurs en acier, afin d'acquérir un profil particulièrement doux. Au moment de la mise en bouteille, pour réduire le degré d'alcool, on utilise l'eau Surgiva, qui jaillit d'une source en haute altitude du Parc Naturel Adamello-Brenta.

La Grappa di Moscato réalisée par Segnana se présente à l'œil totalement incolore, dotée d'une transparence et d'une brillance particulières. L'odorat est intrigué par un spectre olfactif qui se propage au nez, où un tapis olfactif de notes fruitées et florales met également en évidence de subtils rappels aux herbes aromatiques. En bouche, elle est harmonieuse, caractérisée par une gorgée séduisante et ample, qui s'écoule avec un goût agréablement rafraîchissant. Une étiquette de grande qualité, où rien n'est hors de propos, qui souligne une fois de plus l'excellente capacité de Segnana à maintenir dans le produit final l'âme du cépage utilisé au départ.