Gin Nobile Kobiashvili

Le Gin Nobile Kobiashvili est un gin de qualité premium produit à Trieste par Giorgi Kobiashvili, un entrepreneur géorgien qui s'est inspiré des anciennes recettes de sa terre. Il a appris l'art de l'infusion herbacée de sa bisnonna Verichka, qui avait l'habitude d'emmener le petit Giorgi avec elle pour cueillir des herbes sauvages sur les hauteurs du territoire de Kakheti, province historique de la Géorgie orientale d'où vient la famille Kobiashvili. Giorgi a tiré parti de ce qu'il a appris, décidant de lancer la marque Nobile Kobiashvili en 2021 pour rendre hommage aux traditions et à la culture de sa terre natale.

La production du Nobile Kobiashvili Gin commence par une sélection minutieuse de botanicals des hauteurs géorgiennes. Parmi les ingrédients utilisés figurent l'hélichryse, la racine d'angélique, le pin mugo, le romarin, la cardamome verte, l'iris, le citron, le thym, l'orange douce, le sureau, l'anis et, bien sûr, les baies de genièvre, ingrédients essentiels pour tout gin. Toutes ces botanicals sont macérées dans une combinaison d'alcool de

blé et eau-de-vie de vin, puis distillées. À ce stade, le distillat est placé à maturer dans des amphores géorgiennes vieilles de plus de 150 ans avant l'embouteillage final, qui se fait dans une bouteille en terre cuite particulière sur laquelle est imprimé l'emblème noble de la famille Kobiashvili.

Le Gin Nobile Kobiashvili a un aspect transparent et cristallin. Le nez se décline sur des parfums épicés de cardamome et des arômes balsamiques de genièvre et de pin mugo, entourés de précieuses notes florales de sureau. En bouche, il est doux et en même temps piquant, avec une finale équilibrée où réapparaissent les sensations épicées et balsamiques perçues au nez. Un gin parfait pour réaliser des Gin Tonic de qualité, peut-être décorés d'un brin de romarin.