Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2016

Le Franciacorta Extra Brut “Salvadek” de la cave Monte Rossa est un Millésimé intense et élégant, produit avec du Chardonnay auquel on ajoute une très petite pourcentage de vins de réserve. Le long vieillissement sur lies offre les notes évoluées et mûres du grand blanc de Bourgogne, qui exprime des arômes floraux et fruités, accompagnés de notes de pâtisserie, de fruits secs et d'agrumes confits, d'un grand charme et complexité, sans perdre la fraîcheur minérale proverbiale typique de la Méthode Classique de Franciacorta. Salvadek n'est pas seulement le nom de ce Franciacorta produit par Monte Rossa, mais aussi un terme dialectal brescian qui signifie "sauvage". Le choix du nom reflète la personnalité et le caractère de cette bouteille, capable d'unir structure et douceur sans jamais paraître banal.

des collines morainiques qui s'étendent doucement vers le lac d'Iseo. Les sols riches en cailloux et en graviers, d'origine glaciaire ancienne et un microclimat toujours ventilé, permettent de faire mûrir des raisins de haute qualité avec des profils aromatiques riches. La philosophie de l'entreprise est orientée vers la production de vins qui savent unir harmonieusement fraîcheur et richesse aromatique, mettant toujours en avant le caractère spécifique du territoire franciacortin. Une grande maîtrise dans la définition des assemblages, un précieux patrimoine de vins de réserve, associés à de longs vieillissements sur lies, sont les secrets des grands vins Monte Rossa.

L'Extra Brut “Salvadek” de la cave Monte Rossa est un Franciacorta Millésimé qui naît des vignes de Chardonnay cultivées sur la Colline de Monte Rossa, dans 9 crus différents sélectionnés parmi les 70 hectares au total du vignoble. À la fin de la récolte manuelle, les raisins de chaque cru sont vinifiés séparément, avec fermentation en partie en acier à température contrôlée et en partie en fûts de chêne. Après avoir réalisé l'assemblage final, le vin