Franciacorta Brut Saten 'Magnificentia' Uberti 2019

Le Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” d'Uberti est un vin né dans une cave historique au cœur de la région la plus renommée au monde pour la production de bulles excellentes en Italie. Agostino Uberti a acheté en 1793 une petite ferme et quelques terrains attenants, posant les bases de ce qui deviendrait l'une des caves les plus célèbres et historiques de la Franciacorta. De génération en génération, l'art de la vinification a été transmis jusqu'aux années 70 du XXe siècle, lorsque l'arrière-petit-fils G. Agostino Uberti, avec son épouse Eleonora, a concrétisé le développement de l'activité actuelle, en lançant les premiers Franciacorta en 1978. Avec l'arrivée des filles Silvia et Francesca Uberti au début des années 2000, les propriétés foncières ont été agrandies et une grande importance a été accordée à la sensibilité et à la durabilité environnementale, offrant ainsi une pleine expression aux raisins.

Les vignobles du Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” d'Uberti sont situés à Località Salem dans la commune d'Erbusco. Les sols sont d'origine morainique avec une richesse en pierres et en minéraux, une bonne ventilation et peu d'humidité ; les plantes ont un âgemoyenne de 25 ans. Le climat est caractérisé par des hivers froids souvent neigeux et avec des gelées soudaines même au début du printemps et des étés chauds, mais avec des températures jamais excessives. La récolte des raisins se fait manuellement vers la dernière semaine d'août. Une fois arrivés à la cave, les grappes subissent un léger pressurage ; la fermentation alcoolique commence ensuite, en partie dans des cuves en chêne et en partie dans des barriques françaises. Il repose 40 mois sur lies après l'ajout de la liqueur de tirage au printemps avec une pression de 4,5 atm, mesure typique pour le Satén. Il vieillit 6 mois en bouteille.

La couleur du Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” d'Uberti est d'un jaune paille avec des reflets intenses et brillants. Au nez, il libère des arômes de fleurs blanches estivales et de fruits à chair jaune mûrs associés à des notes beurrées et de croûte de pain fraîchement cuit ; en bouche, on découvre un perlage fin et persistant avec une élégance intrinsèque et une enveloppe agréable qui incite à remplir verre après verre. En accompagnement, il est conseillé avec du poisson cru comme le sushi et le sashimi, des amuse-bouches légers, du saumon fumé ; parfait aussi avec des plats principaux aux assaisonnementsraffinés. Parfait pour porter un toast lors d'anniversaires ou d'événements spéciaux en famille, en savourant un produit issu d'un travail séculaire et d'une expérience exceptionnelle.