'Finca Sanguiijuela' Bodega Schatz 2012

Le “Finca Sanguiijuela” de la Bodega Schatz est l’étiquette qui représente le mieux l’esprit et le visage authentique de cette cave andalouse. Réalisé avec un assemblage de nobles cépages rouges : Tempranillo, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon, il met en lumière la vocation extraordinaire du territoire dans la production de rouges solaires et harmonieux, riches et élégants, caractérisés par une nuance saline et minérale typique du terroir. L’assemblage équilibré et parfaitement complémentaire et le long affinage en bois, offrent une gorgée douce et persistante, d’une extraordinaire plaisir gustatif.

Le vin “Finca Sanguiijuela” naît dans l’une des caves les plus originales et dynamiques d’Andalousie. Fondée par un vigneron allemand, la Bodega Schatz a eu le grand mérite de redonner éclat à une zone de traditions anciennes. Un travail minutieux de zonage et l’utilisation de pratiques d’agriculture biologique et biodynamique, ont permis d’obtenir des vins d’excellente qualité. Les vignes de Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon sont cultivées dans la zone de la Sierra Sanguijuela, près de Ronda. Les sols de limon, de sable et d’argile et les belles expositions ensoleillées et ventilées, grâce aux brises de la mer, sont un habitat idéal pour les variétés à baies rouges, qui arrivent à la récolte avec des raisins parfaitement mûrs. La fermentation se déroule avec des macérations sur les peaux. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 12 mois sur les lies avec bâtonnage en barriques de chêne français de Tronçais, Allier et de chêne américain.

Le rouge “Finca Sanguiijuela” Bodega Schatz est un grand vin de terroir, réalisé avec un assemblage parfait, capable de mettre en valeur la personnalité unique des terres d’Andalousie. À la vue, il se présente d’une couleur rubis russe avec des reflets lumineux. Au nez, il offre une palette d’arômes qui rappelle les parfums de plantes sauvages de la maquis méditerranéen, les herbes médicinales, délicates nuances florales, arômes parfumés et intenses de petits fruits rouges, notes de torréfaction, de café en grains fraîchement moulu et de cacao amer. La gorgée est harmonieuse, avec des tanins fins, un fruit riche et mûr, accompagné de raffinées notes d’évolution tertiaire. La finale est persistante et équilibrée, avec une fermeture fraîche et minérale.