'Etichetta Verde' Garganuda 2025

Garganuda ‘Étiquette Verte’ se présente comme un vin blanc artisanal d’verticalité appréciable, issu d’une conduite biologique certifiée. La petite exploitation viticole Garganuda gère moins de 3 hectares de vignes à Montecchia di Crosara, dans la province de Vérone, territoire du Soave. L’âme du domaine est le vigneron Andrea Fiorini Carbognin, qui avec le millésime 2014 a officiellement lancé son projet œnologique avec l’objectif de cultiver et vinifier le cépage Garganega de manière durable et authentique, recherchant une expression du Soave tendue et vibrante comme celle d’autrefois, loin des excès de douceur d’aujourd’hui.

Le ‘Étiquette Verte’ de Garganuda provient d’une seule variété à baies blanches cultivée en régime biologique certifié, intégrée par des pratiques de biodynamie. Les vignes ont environ 40 ans et sont plantées sur des sols d’origine volcanique riches en basalte et en éléments minéraux. Suite à la récolte manuelle, les raisins sont transférés à la cave et vinifiés en blanc avec une fermentation alcoolique spontanée conduite par les seuls levures indigènes dans des cuves en béton. Pendant tout le processus de vinification est exclue le recours à des opérations de clarification ou de filtration et le vin est enfin mis en bouteille avec un bouchon à vis.

Garganuda ‘Étiquette Verte’ possède une teinte jaune paille lumineuse. La gamme olfactive allie des arômes fruités de poire, de pêche blanche et d’agrumes avec des notes florales de jasmin et une forte veine minérale qui rappelle l’iode et la pierre à feu. Dégustation franche et très fraîche, de bonne structure et de salinité, caractérisée par une longue finale agrumée et minérale. Bien qu’il soit agréable déjà dans sa jeunesse, le ‘Étiquette Verte’ possède une excellente longévité qui peut le conduire à évoluer pendant des années en bouteille, développant des arômes encore plus complexes.