'Edda' San Marzano 2021

L’Edda de Cantine San Marzano sait allier la fraîcheur typique des blancs aux traits spéciaux de densité et de luminosité qui distinguent ce vin. L'opulence et la douceur en bouche rendent reconnaissable l'identité de ce mélange de raisins blancs, fortement expressif de l'âme de sa terre d'origine, le merveilleux Salento. Enclavée entre la mer Ionienne et la mer Adriatique, cette bande de terre, rafraîchie par les vents de Scirocco, est ensoleillée et expansive, tout comme le vin qui en découle. C'est pourquoi les vignerons qui constituent le groupe de Cantine San Marzano ont décidé de laisser s'exprimer ce blanc avec toute sa vitalité intense, porteuse d'émotions joyeuses et riches en énergie. Les vignes encore cultivées selon la forme de conduite en alberello sont le symbole d'une tradition viticole riche d'histoires à raconter. "Edda Bianco" est prêt à nous les narrer, gorgée après gorgée.

Cantine San Marzano "Edda" est composé d'un mélange de Chardonnay principalement avec un petit ajout d'autres cépages blancs locaux. Les vignobles d'origine des raisins sont situés dans la zone de San Marzano, dans le Salento des Pouilles, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le climat présente une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit et les sols sont peu profonds, avec une texture allant de moyenne à fine. Après la vendange, les raisins sont éraflés et laissés en cryomaceration (c'est-à-dire la macération à froid) pendant quelques heures. Cela est suivi d'un pressurage doux et d'une décantation à nouveau à froid. La fermentation alcoolique a lieu dans des barriques de chêne français, tout comme le vieillissement de 4 mois en présence de leurs propres levures.

Le vin blanc "Edda" se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille rehaussée de reflets dorés. Le parfum montre des notes fruitées mûres de pêche et d'agrumes, avec de doux accents de vanille. En bouche, il se caractérise par une opulence élégante, rythmée par une douceur enveloppante et une plénitude en corps. Une salinité marine territoriale lui confère une buvabilité fluide. "Edda Bianco" sait être élégant et exubérant, doux et frais, chaud et désaltérant, tout comme sa patrie natale, riche de facettes et de couleurs vives.