Ciliegiolo San Ferdinando 2024

Le Ciliegiolo San Ferdinando est un vin rouge produit à partir de l'un des cépages les moins connus mais les plus typiques de la région, le Ciliegiolo. Un mélange d'épices, de terre et de petits fruits rouges, il provient de vignobles s'étendant sur 10 hectares au cœur de la Val di Chiana, une réalité riche en tradition viticole, histoire et art. L'artisan est la famille Grifoni qui, depuis 2009, a inauguré une production de qualité, alliant modernité et ancienne tradition. La philosophie de production est axée sur le profond respect du fruit et de la terre, travaillant avec des techniques traditionnelles et réduisant au minimum l'utilisation de désherbants et de pesticides. Le résultat est un rouge authentique et pur qui incarne la tradition et la typicité de cette vallée.

Produit à partir du cépage autochtone Ciliegiolo, historiquement utilisé dans le Chianti en assemblage, il est proposé ici en pureté pour en exalter toutes les caractéristiques les plus typiques de fraîcheur et d'épices. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argileux, riches en calcaire et en potassium, avec un climat caractérisé par des hivers rigoureux et une forte amplitude thermique nocturne. Lala récolte est effectuée manuellement avec une sélection attentive des baies. Le moût obtenu est vinifié en acier, où il continue son affinage pendant 6 mois.

San Ferdinando Ciliegiolo explose dans le verre avec une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il exprime toute sa nature fruitée avec des notes élégantes de prune, de cassis, de cerise et de griottes, agrémentées d'épices sombres et orientales. Une gorgée de fraîcheur agréable, dotée de tannins soyeux et d'une finale discrètement persistante. Un rouge jeune, facile à boire et d'une structure discrète, à associer parfaitement à des plats de pâtes avec des sauces à base de tomate et des viandes rouges. Une expression œnologique typique de la Toscane qui reflète parfaitement l'âme la plus traditionnelle de cette terre.