Chianti Classico Riserva 'Berardenga' Felsina 2022

Le “Berardenga” Chianti Classico Riserva de Felsina est un véritable hommage à la tradition. Il s'agit en effet d'un vin rouge produit à partir de seules uves Sangiovese, cépage qui a fait l'objet d'amour et d'étude de la part du domaine Felsina. Les vignobles utilisés sont situés à Castelnuovo Berardenga, d'où le vin tire son nom, au nord-est de Sienne. Felsina est avant tout hétérogénéité, un monde varié de différents sols, microclimats, altitudes, cépages et clones relatifs à une variété. Depuis 1983, le domaine s'engage dans une activité constante de recherche et de sélection des biotypes présents, afin d'obtenir les meilleurs et divers rapports vigne/terroir, binôme clé de l'activité vitivinicole.

Les uves de Sangiovese sont les protagonistes incontestées du Chianti Classico Riserva “Berardenga”. Elles sont récoltées à des périodes différentes de vendange, en fonction de la differente altitudine où sont situés les différents vignobles. Indépendamment de l'époque de vendange, tous les grappes font l'objet d'une sélection minutieuse. Le foulage et le désherbage donnent le moût qui subit une fermentation alcoolique et une macération dans des cuves en acier inoxydable. Entre mars et avril, le vin est transféré en barrique de chêne français et en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne. Dans ces contenants en bois, le vin vieillit pendant une période variable de 12 à 16 mois. À la fin de la période d'affinage, les différentes cuvées de vin, restées jusqu'à présent séparées en fonction du vignoble d'origine, sont assemblées pour créer le mélange le plus expressif du Sangiovese. Une fois mis en bouteille, le vin attend encore 3 à 6 mois avant d'être commercialisé.

“Berardenga” est un Riserva Chianti Classico d'une intense couleur rouge rubis. Le parfum ouvre le bal avec des arômes fruités et des notes épicées, qui cèdent ensuite la place à des timbres plus sombres de sous-bois et de graphite. En bouche, le caractère fruité réémerge, complété par des tanins doux et enveloppants. L'alcool et la structure sont bien présents, mais équilibrés par une belle et vive fraîcheur. Un vin né pour étonner, maintenant comme pour de nombreuses années à venir.