Chenin Blanc 'Anima' Avondale 2018

“Anima” is de diepe en authentieke Chenin Blanc gemaakt door Avondale, een Zuid-Afrikaanse wijngaard in Paarl. We bevinden ons preciezer in de Berg River Valley, niet zo ver van het beroemde gebied van Stellenbosch, wereldwijd bekend om zijn pittoreske natuurlijke landschappen en zijn buitengewone wijnhuizen. De Avondale-wijngaard wilde zich vanaf het begin distantiëren van de internationale invloed van de neven in Stellenbosch en besloot de weg van de ambachtelijke wijn te volgen, vrij van schema's en opgestelde methoden. Zijn benadering wordt goed samengevat door de tekst die onder het bedrijfslogo staat “Terra est Vita”. Het respect voor de aarde is inderdaad het belangrijkste element waaruit de filosofie van Avondale voortkomt, gebaseerd op de principes van duurzaamheid en territoriale expressiviteit. Ondanks de 70 hectare aan wijngaarden heeft Avondale een identiteit behouden van een kleine ambachtelijke onderneming, door biologische methoden toe te passen, zich te baseren op inheemse gisten tijdens de wijnbereiding en als eerste in de hele regio gebruik te maken van terracotta amforen.van Georgië. “Anima” drukt, zoals de naam al aangeeft, de authentieke geest van Paarl uit.

De Chenin Blanc “Anima” komt van de gelijknamige druif die in Zuid-Afrika bijzonder wijdverbreid is. De druiven komen van verschillende percelen gelegen op 140 meter op de eerste hellingen van Berg River. De wijnbereiding omvat een spontane alcoholische fermentatie door inheemse gisten. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in houten vaten en Georgische amforen.

“Anima” Avondale heeft een zeer delicate strogele kleur, met tinten die doen denken aan goud. Het aromatische profiel bestaat uit tropisch fruit, zoals ananas en mango, gevolgd door citrus, hars en honing. In de mond vertoont het een heerlijke en soepele structuur, met een groot evenwicht en harmonie, met een aangename zoute en frisse toets die de aromatische persistentie verlengt. Een Zuid-Afrikaanse concentratie!