'Chat Fou' Eric Texier 2024

incitent continuellement à boire. Une étiquette adaptée à toute occasion, conviviale et au visage typiquement artisanal. 

préceptes de l’agriculture biodynamique. Utilisation exclusive de substances organiques et végétales pour la fertilisation et le soin des plantes, attention aux cycles lunaires pour la récolte et un soin maximal pour l’environnement et la nature. Ainsi, on obtient des grappes chargées de saveur et d’expression territoriale qui sont ensuite vinifiées avec des méthodes plus traditionnelles. La fermentation spontanée et la courte macération d’une semaine sur les peaux se déroulent dans des cuves en ciment pour ne pas altérer le goût des fruits et donner finesse et élégance au liquide, qui s’affine ensuite six mois en acier. L’embouteillage se fait sans filtrations ni clarifications pour préserver toute l’authenticité du fruit.

Le “Chat Fou” de la cave Texier apparaît dans le verre joyeux, vêtu d’un rouge rubis éclatant et joyeux. La perception olfactive est également titillée par des notes fraîches et douces de fruits rouges et de fragrances florales, qui évoluent ensuite vers des souvenirs épicés et piquants. La gorgée est agréablement douce et élégante, juteuse et simple, dotée de fraîcheur et de minéralité, qui