Chardonnay Aaldering 2018

Le Chardonnay produit par Aaldering Vineyards & ; Wines est une version mûre et riche en arômes du célèbre vin blanc de Bourgogne. Il est originaire de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, l'une des régions les plus professionnelles du pays, qui peut se prévaloir d'une histoire séculaire dans le domaine de la viticulture. Il s'agit d'une étiquette au profil international, inspirée des modèles français, notamment en ce qui concerne l'utilisation du bois dans les différentes étapes de la vinification. Le résultat est un Chardonnay doux et enveloppant, aux arômes intenses et profonds, allant des fruits jaunes aux notes de miel et de vanille.

Le Chardonnay blanc est né dans une jeune entreprise, qui s'est rapidement imposée pour la qualité de ses vins. Aaldering Vineyards & ; Wines exploite quelque 20 hectares dans la région de Stellenbosch. La culture de la vigne a été introduite sur ces terres à la fin des années 1600 par les huguenots français, qui ont immédiatement compris le potentiel d'une région au climat doux, grâce à l'influence de l'océan. Le domaine est situé au cœur des Winelands et s'est avéré très adapté à la culture des principaux cépages internationaux, tant blancs que rouges. Les vignobles de Chardonnay sont situés à quelques dizaines de kilomètres de la côte, à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest ensoleillée. Les vendanges permettent d'obtenir des raisins riches et mûrs, qui sont légèrement pressés après la récolte. La fermentation a lieu à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable et dans le bois. Le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

Le vin Chardonnay Aaldering reflète parfaitement le caractère du terroir, avec une ampleur et une densité aromatique particulièrement intenses, accentuées par le choix de l'élevage en bois. Dans le verre, il présente une couleur jaune clair avec des reflets dorés brillants et un bouquet ouvert et très expressif, rappelant les fruits jaunes mûrs, les fruits tropicaux, la douceur mielleuse, des notes de vanille et d'épices. En bouche, il présente une bonne structure, avec une gorgée large et complexe qui laisse présager une finale persistante et très harmonieuse. Une bouteille intéressante pour découvrir un nouveau visage du Chardonnay.