Champagne Brut 'Didascalie' Jean Hu

totalement vers le sud et cela permet une excellente maturation de la matière première au moment de la récolte. L’intervention humaine dans les vignes est contrôlée et calibrée en fonction de la saison pour essayer de rendre les plantes toujours vigoureuses et productives : en hiver, une taille attentive et ciblée est effectuée, afin qu’au printemps, les bourgeons puissent à nouveau croître forts et sains ; en été, une exposition des grappes est réalisée grâce à l’aération du feuillage pour compléter le cycle de croissance du raisin. En cave, une fermentation alcoolique en acier et une seconde fermentation en bouteille selon les règles de la méthode classique sont réalisées.

totalement vers le sud et cela permet une excellente maturation de la matière première au moment de la récolte. L’intervention humaine dans les vignes est contrôlée et calibrée en fonction de la saison pour essayer de rendre les plantes toujours vigoureuses et productives : en hiver, une taille attentive et ciblée est effectuée, afin qu’au printemps, les bourgeons puissent à nouveau croître forts et sains ; en été, une exposition des grappes est réalisée grâce à l’aération du feuillage pour compléter le cycle de croissance du raisin. En cave, une fermentation alcoolique en acier et une seconde fermentation en bouteille selon les règles de la méthode classique sont réalisées.

et poisson fumé ; intéressant aussi avec des plats à base de légumes de saison. Produit à réserver pour les occasions de retrouvailles en famille pour célébrer ensemble les fêtes ou pour des anniversaires et des commémorations ou pour des apéritifs de travail pour savourer dans le verre toute l’authenticité de la Champagne.