Catarratto '12 Filari' Case Alte 2025

Le Catarratto “12 Filari” de Case Alte est un blanc à l’empreinte territoriale marquée qui sait capturer l’intérêt de son dégustateur. Bien qu’il soit l’un des cépages les plus répandus sur l’île, le domaine en produit une version aux traits particuliers et au juste calibre. De l’empreinte saline, il en résulte un vin blanc de grande capacité d’accord.

Un domaine à taille humaine qui travaille sa terre dans le plus grand respect de l’environnement, adoptant ce qui est prévu par le cahier des charges de l’agriculture biologique et poursuivant la plus grande durabilité à chaque étape du processus de production. Obtenu à partir de vignes situées à environ 500 mètres d’altitude sur des sols franco-sablonneux et présentant une bonne présence de cailloux. Le “12 Filari” est obtenu à partir d’une vendange des raisins Catarratto réalisée aux premières heures du soleil, qui sont ensuite envoyés à la fermentation alcoolique, après une décantation d’un jour, à l’intérieur de cuves en acier, où le vin vieillit également 6 mois sur lies fines avec des batonnages hebdomadaires.

Le vin Catarratto “12Filari” colore le verre d’un brillant jaune paille, avec quelques nuances légèrement verdâtres. Au nez, il a des sensations captivantes d’agrumes siciliens et des souvenirs minéraux, suivis de notes florales de fleur d’oranger et de camomille, d’autres traits fruités rappelant la poire et la pêche blanche, du foin et des herbes aromatiques, et se termine par une légère note mentholée. La gorgée est pleine, équilibrée et riche ; en bouche, on note une agréable fraîcheur, marquée par une veine saline qui s’étend avec des retours évoquant les notes fruitées perçues précédemment à l’olfaction. Des sensations maritimes et d’agrumes frais se rencontrent agréablement dans ce vin caractéristique.