'Casina' Edoardo Sderci 2020

Le “Casina” d'Edoardo Sderci est produit par une entreprise toscane située à Gaiole in Chianti, une commune de la province de Sienne. La famille Sderci transmet depuis des générations la passion et l'amour pour la production de vin de qualité rare: Alessandro et Andrea ont hérité de leur père Edoardo ces qualités, concentrant leur travail sur le respect de la nature et de l'écosystème entourant les vignobles, afin de donner à la matière première la possibilité d'exprimer ses potentialités intrinsèques. L'activité est menée avec une vision futuriste, afin de projeter leur travail dans le futur.

Les raisins Sangiovese et Canaiolo du “Casina” d'Edoardo Sderci se développent sur des sols principalement composés de calcaire et d'argile pour un produit final à la structure de caractère. L'intervention humaine dans le vignoble est réduite au minimum, afin de suivre les phases de développement des plantes et garantir ainsi une excellente maturation des raisins: aucun pesticide, herbicide ou substance chimique synthétique n'est utilisé. Le climat est continental avec des étés chauds et étouffants et des hivers rigoureux. La récolte des raisins est manuelle; en cave, la fermentation alcoolique avec des levures indigènes et un affinage de quelques mois en cuves en acier ont lieu avant d'être mis en bouteille.

À la vue, le “Casina” d'Edoardo Sderci se présente d'un rouge rubis intense avec des reflets brillants; le bouquet de parfums rappelle les fruits rouges associés au délicat parfum des épices; en bouche, il est désaltérant et juteux avec un finale fruité persistant qui appelle à la dégustation. Il est conseillé de l'associer avec des plats à base de charcuterie de la tradition toscane, des premiers plats avec des sauces importantes et des plats végétariens. Vin à consommer tout au long du repas pour ravir le palais des convives lors des fêtes, en sirotant un vin qui a tout le goût authentique et véritable de la terre où il est produit.