Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2024

Le Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ est la parfaite introduction au style de Maison de Négoce Marchand-Tawse, se présentant comme une étiquette axée sur la fraîcheur et la fragrance aromatique. Il s'agit d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, les deux cépages à baies noires bourguignons, le premier apportant son caractère élégant et léger tandis que le second donne une dimension agréablement rustique à ce Bourgogne Rouge.

Le Bourgogne Rouge ‘Joye de Vigne’ de Marchand-Tawse provient d'un assemblage de Pinot Noir (70%) et de Gamay (30%), des variétés cultivées dans la région de Bourgogne en utilisant des pratiques agronomiques durables, basées sur les principes de l'agriculture biologique. Après la récolte, les raisins sont vinifiés en rouge à 100% en grappes entières, avec 5 jours de macération pelliculaire à froide et une fermentation alcoolique subséquente dans des cuves en acier inoxydable sous l'action des seuls levures indigènes. La phase de maturation de 10 mois se déroule également en acier, afin de préserver au maximum les attributs des deux variétés à la base de l'assemblage. Tout au long du processus, il est ensuite exclu l'utilisation d'opérations de clarification et de filtration.

Le Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge de Marchand-Tawse se présente dans le verre avec une robe rouge rubis pâle. Le panorama olfactif est décrit par des arômes fruités de myrtille et de cerise, frais et sous spiritueux, combinés à des notes florales rappelant la violette et les pétales de rose, ainsi que des nuances terreuses et fongiques agréables. En bouche, il est frais et savoureux, avec une verticalité remarquable, avec des tanins très fins qui anticipent la finale parfumée et d'une bonne persistance. Ce Bourgogne Rouge se présente comme l'accord idéal avec des plats à base de viandes blanches, tels que des plats de pâtes ou des viandes rôties.