Blanquette de Limoux Brut 'Cuvée Reservée' Maison Guinot

Le Brut “Cuvée Reservée” de Guinot est une expression autorisée de Blanquette de Limoux, le plus ancien vin mousseux français produit par refermentation en bouteille, dont l'origine semble remonter à 1531, c'est-à-dire plus d'un siècle avant l'invention du Champagne par l'abbé Dom Pierre Pérignon. Au cours des siècles suivants, la renommée de ce vin mousseux typique du sud de la France, en particulier de la ville de Limoux, a été éclipsée par celle du Champagne, tandis qu'aujourd'hui, grâce au brillant travail de maisons historiques et vertueuses comme Guinot, il regagne du terrain en se faisant connaître dans le monde entier, grâce aussi aux prix très compétitifs auxquels il est proposé.

La Blanquette de Limoux Guinot “Cuvée Reservée” est l'une des expressions les plus typiques de ce type, fruit de la longue tradition familiale d'un domaine engagé, depuis plus de 140 ans, dans sa valorisation. Elle est produite selon la Méthode Traditionnelle, librement inspirée de la Méthode Champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, dégorgement et ajout de dosage sucré. Le cépage utilisé est le Mauzac, typique de la région du Roussillon et toujours utilisé pour la vinification mousseuse en raison de sa fraîcheur raffinée. Le court vieillissement sur lies en bouteille d'environ 9 mois est fonctionnel au développement d'une délicate richesse aromatique qui n'altère pas les arômes variétaux plus frais et éclatants du Mauzac, montrant une grande clarté d'expression et une facilité de buvabilité.

La Blanquette de Limoux “Cuvée Reservée” Brut est le fruit d'un savoir-faire unique en son genre et d'une histoire pluriséculaire, aujourd'hui pleinement préservée et valorisée par la Maison Guinot. Son style est simple, immédiat et jeune, joué sur fraîcheur et vivacité. Elle se présente dans une couleur jaune paille pâle et lumineuse, avec des bulles fines et nombreuses. Le bouquet est agréable et parfumé, marqué par des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits blancs, avec de légères nuances de panification. La gorgée est pétillante, sèche, agile, fruitée et désaltérante. Elle communique joie et insouciance et se prête à de multiples occasions de consommation : du toast informel à l'accompagnement raffiné d'antipasti et d'apéritifs.