Bianco 'Il Pumo' San Marzano 2024

Le Blanc 'Il Pumo' San Marzano tire son nom du pumo, le traditionnel bouton en céramique qui décore les balcons et les maisons en Pouilles comme symbole de prospérité et de bon augure. Il est signé San Marzano, cave au cœur du Salento capable de raconter sa terre avec des étiquettes fraîches et accessibles, pensées pour la table de tous les jours.

Le Pumo Blanc naît de la rencontre entre Malvasia Bianca et Sauvignon Blanc, cultivés en espalier dans l'agro de San Marzano à environ 100 mètres d'altitude, sur des sols peu profonds et de texture moyenne. La vendange a lieu en août, puis les raisins sont éraflés et délicatement pressés. Après une décantation statique à froid, le moût fermente en acier à 16 °C, où le vin s'affine jusqu'à l'embouteillage.

Ce blanc salentin se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre des notes florales de genêt, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est frais et minéral, avec une bouche agile et savoureuse. Idéal en apéritif, avec des soupes de poisson, des fromages frais et des plats de pâtes avec des assaisonnements légers.