Barbera d'Asti 'Bricco dell'Uccellone' Magnum Braida 2022

La famille Bologna de la cave piémontaise Braida présente la Barbera d’Asti ‘Bricco dell’Uccellone’, une expression à la personnalité pleine et structurée qui a eu le mérite de réécrire les canons des vins de Barbera. En effet, cette bouteille iconique est née avec le millésime 1982 de la volonté de Giacomo Bologna de valoriser le cépage Barbera en le travaillant en barrique à une époque où ces fûts précieux étaient presque exclusivement destinés à des vins renommés comme le Barolo et le Barbaresco. Cette intuition s'est révélée visionnaire et a ouvert un nouveau chapitre œnologique pour le Barbera. Le surnom ‘Uccellone’ représente le surnom d'une femme qui vivait sur la colline où se trouvent les vignes, ainsi appelée dans le village en raison de la forme de bec d'oiseau de son nez et de son habitude de toujours s'habiller en noir.

La Barbera d’Asti ‘Bricco dell’Uccellone’ de Braida est un 100% Barbera provenant de vignes cultivées à Rocchetta Tanaro sur des sols argileux et sablonneux, à environ 160 mètres d'altitude. Dans la cave, les grappes subissent la vinification classique en rouge avec fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et 20 jours de macération sur les peaux. La phase de vieillissement qui en découle se déroule en barrique de chêne pendant 12 mois, suivie d'une année supplémentaire d'affinage en bouteille avant la commercialisation.

La Barbera d’Asti ‘Bricco dell’Uccellone’ de Braida est d'une couleur rouge rubis très intense et consistante. Le nez offre des arômes vifs et denses de fruits rouges, de menthe et d'épices, avec des nuances invitantes de vanille et de réglisse. Le goût est généreux et chaud, avec un grand corps et une structure, d'une douceur enveloppante qui s'accompagne d'une excellente fraîcheur et de tanins soyeux. Le ‘Bricco dell’Uccellone’ est une Barbera au caractère imposant qui exige des accords riches et succulents, tels que des ragoûts de viandes rouges ou de gibier.