Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024

La Barbera d’Alba Tom d’Eugenio Bocchino est une expression langarole de grande typicité, capable d’associer rondeur, plénitude et fraîcheur succulente. La Barbera est l’une des variétés les plus largement cultivées en Italie, mais c’est au Piémont, son territoire d’origine, que ce cépage atteint sa plus grande expression qualitative. Sa diffusion remarquable est principalement due à son corps plein, à la douceur des tanins et à sa haute acidité. Dans les Langhe, les meilleures expositions sont presque exclusivement réservées au Nebbiolo, mais grâce à ses qualités intrinsèques, la Barbera a réussi à conserver l’espace qui lui est dû. Le nom et le design de l’étiquette du rouge Tom évoquent le sympathique chien teckel de la famille.

Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC est produit à partir du cépage éponyme travaillé en pureté. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude sur des sols argileux et calcaires de couleur blanche et sont gérées selon les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique. La fermentation alcoolique a lieu en acier et est réalisée par les seuls levures indigènes avec 15 jours de contact entre le moût et les peaux.Ensuite, la masse repose entre 6 et 10 mois dans du ciment et pendant au moins 12 mois dans de grands fûts usagés, avant d'être mise en bouteille sans filtration.

À la vue, Tom Barbera d’Alba d’Eugenio Bocchino présente une belle teinte rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes de griottes, de cerises, de fruits des bois, d'iris, d'épices douces et de poivre, tandis que la saveur est fraîche et vibrante, ainsi que de bon corps et volume, avec une texture tannique agréable et veloutée. Un vin rouge piémontais très polyvalent, capable d'accompagner de simples plateaux de charcuterie et de fromages ainsi que des plats plus structurés à base de viandes variées.