Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2021

Un précieux Barbera d’Alba, celui-ci de Stefano Occhetti, qui prend vie d'une parcelle enracinée dans un terroir important et lié à son Nebbiolo phare. L'interprétation raffinée laisse émerger une surprenante élégance en bouche, sans pour autant nier au cépage d'exprimer toute sa verve innée de juteuse fraîcheur : une idée de Barbera décidément éloignée des descriptions peu enthousiasmantes de rusticité rugueuse d'autrefois.

Stefano Occhetti réalise son Barbera d’Alba en vinifiant en pureté le cépage emblématique de la région du Piémont, travaillant les raisins cultivés avec grand soin sur le territoire vallonné de Vezza d’Alba. La mention géographique supplémentaire Sanche s'étend comme une longue langue de terre au cœur de l'appellation Roero Rosso et présente l'aspect typique de cette zone dessinée par les calanques : de profondes fissures creusées dans les sols sablonneux friables, originées dans des époques anciennes par le cours de la rivière Tanaro, avant que la rivière ne dévie vers un nouvel itinéraire. Les pentes notables grimpent entre 290 et 310 mètres d'altitude, offrant une exposition plein est et présentant des terrains riches en fossiles ancestraux.marins. vers la dernière semaine de septembre, la vendange manuelle est réalisée, récoltant les grappes dans de petites caisses de 20 kilos. Après les opérations de pressurage, on procède au transfert dans des cuves en chêne français, où la fermentation spontanée est conduite uniquement par le travail des levures indigènes. La macération des peaux se prolonge pendant 12 à 14 jours, utilisant le système traditionnel du chapeau flottant et toujours en bois se déroule la fermentation malo-lactique. La période d'affinage nécessite 7 mois de temps, menée en fûts de chêne français et barriques usagées.

Le Barbera d'Alba de Stefano Occhetti se distingue par une vive couleur rouge rubis, dense et lumineuse. Les arômes à l'impact fruité ont une large intensité, variés entre le rouge et le noir mûr de mûres, cerises et framboises. La cohérence en bouche est parfaite, avec des rappels juteux d'où émerge spontanément la fraîcheur particulière et notable : excellente harmonie et intéressante persistance à associer aux pâtes à la sauce ragù ou aux plateaux de produits locaux.