'Ariento' Massa Vecchia 2021

rigoureusement à la main, avec tri inclus. En cave, on continue avec la même croyance, donc avec une fermentation alcoolique qui se produit spontanément et une macération sur les peaux d'environ 2-3 semaines dans des cuves tronconiques en châtaignier. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne et au moins 6 mois en bouteille.

Le vin "Ariento" remplit le verre de sa robe jaune dorée intense. Il enchante dès la première olfaction, avec des notes de pêche, d'abricot, de zeste d'agrumes, de miel d'acacia et des rappels bucoliques, avec des notes de foin et d'herbes sauvages. Un nez si varié qu'il est difficile de s'en détacher, mais la dégustation rend clair que le liquide a d'autres flèches à son arc. Chair juteuse, un fruit à croquer, qui s'étend sur le palais avec tous ses arômes et sa fraîcheur. Puis un tannin qui rythme comme un métronome le tempo de la gorgée. Grand "blanc" à boire à la même température qu'un rouge, pour ne perdre aucune nuance de son immense complexité.

rigoureusement à la main, avec tri inclus. En cave, on continue avec la même croyance, donc avec une fermentation alcoolique qui se produit spontanément et une macération sur les peaux d'environ 2-3 semaines dans des cuves tronconiques en châtaignier. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne et au moins 6 mois en bouteille.

Le vin "Ariento" remplit le verre de sa robe jaune dorée intense. Il enchante dès la première olfaction, avec des notes de pêche, d'abricot, de zeste d'agrumes, de miel d'acacia et des rappels bucoliques, avec des notes de foin et d'herbes sauvages. Un nez si varié qu'il est difficile de s'en détacher, mais la dégustation rend clair que le liquide a d'autres flèches à son arc. Chair juteuse, un fruit à croquer, qui s'étend sur le palais avec tous ses arômes et sa fraîcheur. Puis un tannin qui rythme comme un métronome le tempo de la gorgée. Grand "blanc" à boire à la même température qu'un rouge, pour ne perdre aucune nuance de son immense complexité.