'Alto' Petra 2021

Le “Alto” de la cave Petra est un Sangiovese originaire de la Maremma Toscane, plus précisément de la région de Suvereto, dont le contexte naturel préservé, le climat méditerranéen et la personnalité fortement marquée du terroir créent l'environnement optimal pour le développement de ce cépage. L'étiquette de la bouteille présente l'image de l'architecture particulière et fonctionnelle de l'entreprise, une œuvre de l'architecte Mario Botta, conçue pour communiquer un sens d'accueil et de protection envers la nature et par conséquent envers le raisin qui, suivant la gravité, arrive doucement à la cave pour être travaillé.

Le vignoble des raisins Sangiovese de “Alto” de Petra se situe dans la localité de San Lorenzo sur un sol de composition hétérogène : pierreux, sec avec une forte présence de manganèse et d'autres métaux, caractéristique qui confère au vin le titre de l'une des expressions les plus marquées du territoire. Les raisins sont récoltés à la main ; ensuite, à la cave, a lieu la sélection de celles jugées meilleures pour ensuite commencer la vinification en fûts de chêne ; à ce processus, suit la fermentation associée à une longue macération sur les peaux pendant environ 2 ans en fûts de Slavonie, le tout scellé par un affinage en bouteille de 12 mois.

Le Sangiovese “Alto” de Petrawine se présente sous un rouge rubis intense avec des notes de sous-bois, de fruits rouges et de violettes avec une touche minérale et de fraîcheur qui offrent au dégustateur un complexe éventail de sensations ; gorgée après gorgée, on perçoit une agréable persistance en bouche qui appelle à la dégustation. C’est une présence intéressante sur la table en association avec des plats à base de sauces de viande, gibier, mais accompagne également à merveille la dernière partie du repas avec des fromages affinés. Produit recommandé pour la table des fêtes, des dimanches en famille ou encore pour des soirées en compagnie d’amis pour découvrir dans le verre la philosophie de production d’une entreprise qui vise le respect de la biodiversité et des beautés que la nature sait nous offrir.