{"product_id":"pinot-noir-mora-du-vin-aux-liens-2023","title":"Pinot Noir 'Mora' Du Vin aux Liens 2023","description":"\u003cp\u003eUit de samenwerking tussen Vanessa Letort en Domaine Albert Hertz, binnen het wijnproject Du Vin aux Liens, ontstaat de Pinot Noir ‘Mora’, een Elzassische etiketter die opvalt door zijn \u003cstrong\u003eknapperige en verleidelijke aroma's\u003c\/strong\u003e. De band tussen Pinot Noir en Elzas is erg sterk, aangezien dit de enige zwarte druivensoort is die in de regio voorkomt. In vergelijking met hun Bourgondische tegenhangers zijn de Elzassische Pinot Noirs toegankelijker en sappiger, met een prominente fruitcomponent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu Vin aux Liens ‘Mora’ Pinot Noir is een expressie van de gelijknamige zwarte druivensoort die wordt verbouwd op rijke kalkhoudende kleigronden binnen het dorp Eguisheim, met een zuidoostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en worden biologisch en biodynamisch gecertificeerd beheerd. Na de oogst volgt het ontsteelen van de trossen en de daaropvolgende spontane alcoholische fermentatie, geassocieerd met \u003cstrong\u003e18 dagen schilweking\u003c\/strong\u003e. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in kleine Bourgondische eiken vaten, waar de wijn blijft rijpen.\u003cp\u003evoor 18 maanden op de fijne droesem voordat het in flessen wordt gedaan. Gedurende het hele proces wordt de vloeistof niet gefilterd en is het gebruik van additieven en wijnbouwhulpstoffen, inclusief sulfiet, uitgesloten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Pinot Noir 'Mora' Du Vin aux Liens heeft een transparante robijnrode kleur. Het aromatische palet biedt fruitige sensaties van bosbes en kers die samensmelten met suggesties van ondergroei en hints van specerijen en vuursteen. \u003cstrong\u003eFris, scherp en mineraal\u003c\/strong\u003e is de smaakontwikkeling, met een delicate tannine die de geurige fruitige afdronk voorafgaat. Vanwege deze organoleptische kenmerken is de Pinot Noir 'Mora' de ideale combinatie met hoofdgerechten op basis van vlees zoals eend, lam en rundvlees, maar ook met gerijpte kazen en gerechten op smaak gebracht met paddenstoelen of truffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Du Vin aux Liens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57208331305344,"sku":"23V101501","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pinot-noir-mora-du-vin-aux-liens-2023-305020_d273cfc1-add4-4cbd-ad3e-95df2cf6d581.png?v=1793219588","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/products\/pinot-noir-mora-du-vin-aux-liens-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}