{"product_id":"kairos-zyme-2021","title":"'Kairos' Zymé 2021","description":"\u003cp\u003eDe 'Kairos' van Zymè is een\u003cstrong\u003e absoluut unieke\u003c\/strong\u003e wijn, een waar mozaïek van sensaties en emoties. Een wijn die het verhaal vertelt van een wijnhuis, Zymé, dat ons in een oogwenk heeft betoverd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e‘Kairos’ is ontstaan uit minstens \u003cstrong\u003e15 verschillende druiven\u003c\/strong\u003e, waarvan 4 witte druiven (Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc en Chardonnay) en 11 rode druiven (Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese en Marzemino). Druiven die elk een eigen, onderscheidende, unieke eigenschap meebrengen. “Kairos” betekent in het Oudgrieks “geschikt, passend, op het juiste moment” en deze wijn van Zymé belichaamt precies deze definitie. Een unieke filosofie vertegenwoordigd door het etiket van de fles dat een mozaïek van stukken in veel kleuren weergeeft, om de oorsprong van de 15 verschillende druiven te getuigen, en een zonnewijzer die het concept van de exacte tijd uitdrukt, zoals gedefinieerd in het Grieks. Elementen die het een fascinerende wijn maken, een perfecte weergave van de herkomst terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet is moeilijk om over wijngaarden te spreken wanneer de Zymé 'Kairos' wordt genoemd, aangezien elke druif \u003c\/p\u003ekomt van een kenmerkend perceel grond; ze zijn allemaal gelegen in de provincie Verona en worden allemaal verbouwd met organische bemesting en handmatige snoei, met selectie van de scheuten en strikt handmatige oogst. De oogst volgt de verschillende rijpingsmomenten van de vele druivensoorten die worden gebruikt. \u003cstrong\u003eGefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks\u003c\/strong\u003e, gaat het vervolgens fermenteren met inheemse gisten gedurende 20-25 dagen. Na deze periode wordt het overgebracht naar Franse eiken vaten en verblijft daar minstens 36 maanden, voordat het nog een jaar in de fles doorbrengt om te stabiliseren. Zo ontstaat een van de symbolische wijnen van deze fantastische realiteit, een unieke wijn die in staat is om fascinerende en omhullende sensaties te geven. De Kairos van Zymé is rijk en complex, intens en verleidelijk, vol en aanhoudend en biedt prachtige nuances van rood fruit en ondergroei, tabak, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.\u003c\/p\u003e","brand":"Zymé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57107343737216,"sku":"21V05828","price":77.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/kairos-zyme-202120260722180644_4043ed68-125f-4fea-a324-58ca399e36a8.png?v=1787268975","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/products\/kairos-zyme-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}