{"product_id":"champagne-la-closerie-jerome-prevost","title":"Champagne Extra Brut 'La Closerie \u0026' Jerome Prevost","description":"\u003cp\u003e\u0026lsquo;La Closerie \u0026amp;\u0026rsquo; Champagne Extra Brut is de creatie van Jerome Prevost, een getalenteerde \u003cem\u003evigneron\u003c\/em\u003e die de normen van elegantie en complexiteit van Pinot Meunier herschrijft. Het is een \u003cstrong\u003egenerous en complex Champagne\u003c\/strong\u003e dat volgens een strikte stijl is vervaardigd. Het avontuur van Jerome Prevost begon in 1987, het jaar waarin de \u003cem\u003evigneron\u003c\/em\u003e, toen net eenentwintig, van zijn familie een klein perceel van twee hectare erfde dat bijna uitsluitend met Meunier was aangeplant. Na jaren van het verkopen van de geteelde druiven was het de beroemde producent Anselme Selosse die het potentieel van de jonge Prevost en zijn wijngaarden inzag en hem aanmoedigde om een onafhankelijke weg in te slaan. Het label \u0026lsquo;La Closerie \u0026amp;\u0026rsquo; volgt het \u003cem\u003eNégociant\u003c\/em\u003e project dat Jerome in 2017 is begonnen om de mogelijkheid niet uit te sluiten om druiven aan te kopen in geval van moeilijke jaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Champagne Extra Brut \u0026lsquo;La Closerie \u0026amp;\u0026rsquo; van Jerome Prevost is afkomstig van uitsluitend Pinot Meunier druiven die zijn geteeld in de Montagne de Reims op voornamelijk zandige, kalkrijke bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, uitsluitend wanneer de bessen hun volle rijpheid hebben bereikt en de druiven worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie in kleine Franse eiken vaten. Na enkele maanden van rijping wordt de jaardruivenwijn gecombineerd met ongeveer \u003cstrong\u003e20% van \u003cem\u003evin de reserve\u003c\/em\u003e van het voorgaande jaar\u003c\/strong\u003e en de mousserende basis wordt vervolgens in flessen gedaan en aangevuld met \u003cem\u003eliqueur de tirage\u003c\/em\u003e voor de tweede fermentatie volgens de Methode Champenoise. Na de rijping \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e wordt uiteindelijk overgegaan tot de \u003cem\u003edegorgement\u003c\/em\u003e en de bijbehorende \u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van de Champagne \u0026lsquo;La Closerie \u0026amp;\u0026rsquo; Extra Brut van Jerome Prevost is helder goudgeel met een fijne en aanhoudende pareling. Intense aromatische bouquet met suggesties van peer en rode appel die sensaties van gedroogd fruit en bakkerij ontmoeten. \u003cstrong\u003eVol, breed en smakelijk\u003c\/strong\u003e de smaak, zeer lang en van uitzonderlijke balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Jerome Prevost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48307125616919,"sku":"SAV101634","price":406.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/champagne-extra-brut-la-closerie-jerome-prevost20251114105408_e75203f3-5ccc-431b-a61a-8d6ed68b5196.png?v=1775660845","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/products\/champagne-la-closerie-jerome-prevost","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}