{"product_id":"riesling-greywacke-2023","title":"Riesling Greywacke 2023","description":"\u003cp\u003eLe Riesling Greywacke représente une \u003cstrong\u003eexpression néo-zélandaise tendue et douce\u003c\/strong\u003e, sur la lignée des grands Riesling de la Moselle. En effet, avec environ 20 g\/l de résidu sucré, cette étiquette s'inspire des Riesling allemands \u003cem\u003ehalbtrocken\u003c\/em\u003e, ou \u003cem\u003efeinherb\u003c\/em\u003e, tout en conservant une identité distincte. Kevin Judd, producteur propriétaire du domaine Greywacke, produisait déjà de grands Riesling lorsqu'il travaillait chez Cloudy Bay, une des plus célèbres exploitations de Marlborough dont Kevin a été le fondateur œnologue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling Greywacke est élaboré à partir du cépage éponyme, vinifié en pur. Les vignobles, cultivés en bio certifié, reposent sur des sols argileux et caillouteux de la région de Fairhall, à Marlborough, et ont environ 25 ans. Les grappes sont récoltées à la main légèrement en avance, afin de mettre en valeur la tension et la fraîcheur du fruit, puis pressées entières de manière douce. Le moût obtenu est laissé à décanter à froid et ensuite la moitié de la masse est placée dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique, tandis que la moitié restante est transférée dans de vieilles barriques en chêne français où elle réalise spontanément le processus fermentatif. Peu avant la conclusion définitive de la transformation, les deux masses sont assemblées en acier et la fermentation est bloquée, afin de préserver une\u003cstrong\u003e petite quantité de sucres naturels\u003c\/strong\u003e. À ce stade, le vin est dirigé dans de vieilles barriques où il repose pendant 5 mois sur les lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling de Marlborough de la cave Greywacke est de couleur jaune paille. Nez frais avec des notes de lime, de pêche blanche et d'anis, associé à des notes minérales. La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur vive et la douceur délicate, avec une \u003cstrong\u003elongue finale agrumée et minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Greywacke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55898934509952,"sku":"23V98544","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/riesling-greywacke-2022_60586_54774aab-2cc3-4c53-85fa-8bcfd8cff815.jpg?v=1765413373","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/fr\/products\/riesling-greywacke-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}