{"product_id":"riesling-aime-stentz-2022","title":"Riesling Aimé Stentz 2022","description":"\u003cp\u003eLe Riesling r\u0026eacute;alis\u0026eacute; par Aim\u0026eacute; Stentz figure parmi \u003cstrong\u003eles \u0026eacute;tiquettes de la ligne Traditions\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: une gamme de cr\u0026eacute;ations qui comprend les grandes vari\u0026eacute;t\u0026eacute;s classiques de la viticulture alsacienne, vinifi\u0026eacute;es en puret\u0026eacute; comme en assemblage, selon les pr\u0026eacute;ceptes de la tradition locale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAim\u0026eacute; Stentz r\u0026eacute;alise son Riesling \u0026agrave; partir de raisins issus de \u003cstrong\u003evignes \u0026acirc;g\u0026eacute;es d\u0026rsquo;environ 40 ans\u003c\/strong\u003e, \u0026eacute;lev\u0026eacute;es selon les r\u0026egrave;gles de la certification biologique obtenue en 2010, sur des sols constitu\u0026eacute;s essentiellement de composants argileux et sableux. Le territoire de r\u0026eacute;f\u0026eacute;rence s\u0026rsquo;\u0026eacute;tend \u0026agrave; l\u0026rsquo;int\u0026eacute;rieur du village de Wintzenheim, sur les pentes qui descendent des Vosges vers la ville de Colmar, \u0026agrave; une altitude d\u0026rsquo;environ 300 m\u0026egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. C\u0026rsquo;est le massif montagneux qui prot\u0026egrave;ge des influences oc\u0026eacute;aniques froides de la Manche le vignoble, qui b\u0026eacute;n\u0026eacute;ficie d\u0026rsquo;un microclimat semi-continental avec des \u0026eacute;t\u0026eacute;s et des automnes particuli\u0026egrave;rement secs et chauds, avec une proportion de pr\u0026eacute;cipitations parmi les plus basses de France. Les grappes sont r\u0026eacute;colt\u0026eacute;es \u0026agrave; pleine maturation et press\u0026eacute;es enti\u0026egrave;res de mani\u0026egrave;re moelleuse par presse pneumatique\u0026nbsp;: la fermentation se d\u0026eacute;roule dans des r\u0026eacute;cipients en acier, tandis que l\u0026rsquo;affinage a lieu dans des cuves en ciment vitrifi\u0026eacute; et se prolonge pendant une p\u0026eacute;riode de 6 mois. Une fois mis en bouteille, le Riesling s\u0026rsquo;arr\u0026ecirc;te pour une p\u0026eacute;riode suppl\u0026eacute;mentaire de 2 \u0026agrave; 6 mois en cave.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Riesling d\u0026rsquo;Aim\u0026eacute; Stentz se pr\u0026eacute;sente \u0026agrave; l\u0026rsquo;\u0026oelig;il avec la couleur jaune p\u0026acirc;le typique, d\u0026rsquo;aspect clair et lumineux. Le nez s\u0026rsquo;exprime imm\u0026eacute;diatement sur des tons d\u0026rsquo;une extr\u0026ecirc;me finesse, caract\u0026eacute;ris\u0026eacute; par de subtils ar\u0026ocirc;mes floraux et par un fruit\u0026eacute; piquant de zeste d\u0026rsquo;agrumes, tandis que les appels en arri\u0026egrave;re-plan sont porteurs d\u0026rsquo;une min\u0026eacute;ralit\u0026eacute; particuli\u0026egrave;re, que l\u0026rsquo;on retrouve compl\u0026egrave;tement \u0026agrave; la d\u0026eacute;gustation. La gorg\u0026eacute;e est d\u0026eacute;finie par \u003cstrong\u003eune expression saline \u0026eacute;vidente qui renvoie \u0026agrave; la roche\u003c\/strong\u003e, accompagn\u0026eacute;e d\u0026rsquo;une fra\u0026icirc;cheur marqu\u0026eacute;e : un blanc tendu et vertical, \u0026eacute;quilibr\u0026eacute; par une veine de douceur pulpeuse qui \u0026eacute;voque la maturit\u0026eacute; des fruits \u0026agrave; chair blanche. Riesling qui va bien avec les fromages de ch\u0026egrave;vre, la volaille, le poisson cru comme les crustac\u0026eacute;s et les sushis.\u003c\/p\u003e","brand":"Aimé Stentz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47332897882391,"sku":"22V06128","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/riesling-aime-stentz-2022_54067_02538abe-0dcd-4fe5-9b74-ec0c97a992b9.jpg?v=1774543552","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/fr\/products\/riesling-aime-stentz-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}