{"product_id":"dolcetto-dalba-roagna-2023","title":"Dolcetto d'Alba Roagna 2023","description":"\u003cp\u003eLe Dolcetto di Roagna est un \u003cstrong\u003evin juteux et agile\u003c\/strong\u003e de tous les jours, qui se présente comme le compagnon préféré de la table quotidienne. Un cépage longtemps sous-estimé, le Dolcetto, doté d'une vocation gastronomique innée et d'une légèreté revigorante. Les grands producteurs de Langa, dont le nom de Luca Roagna est sans aucun doute associé, le préfèrent souvent en accompagnement de la cuisine langarola aux imposants Baroli et Barbaresco, appréciant sa nature désinvolte. L'interprétation de Luca est l'une des plus intéressantes, dans l'esprit du classicisme qui caractérise depuis toujours la philosophie de production des Roagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto d'Alba provient de raisins purs du cépage éponyme situés dans le \u003cstrong\u003evignoble Paj\u0026egrave;\u003c\/strong\u003e, un vignoble historique de Barbaresco. Particulièrement riche en marnes calcaires, comme beaucoup de vignes de la région, le Paj\u0026egrave; confère au Dolcetto une profondeur austère. Les vignes ont au moins 45 ans et la récolte, qui a lieu en septembre, est effectuée rigoureusement à la main avec un double tri des raisins. La fermentation se fait dans des cuves en bois et se déroule spontanément, uniquement par l'intervention des levures indigènes durant une dizaine de jours. La \u003cstrong\u003elongue macération sur les peaux\u003c\/strong\u003e, d'environ 3 mois, précède l'affinage en grand bois qui dure un an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Dolcetto se verse dans le verre avec sa robe rouge rubis clair, bordée de reflets violacés. Un nez qui réjouit grâce à sa \u003cstrong\u003evinosité et légèreté\u003c\/strong\u003e, bien qu'on perçoive l'interprétation classique et austère. Violettes, églantier, fruits rouges croquants, dans un tableau qui rappelle les vendanges et les fêtes de village, où l'on a toujours fait des provisions de ce vin. Une gorgée simple et fluide, mais pas pour autant banale, est portée par l'exubérance et la fraîcheur typiques du Dolcetto, qui évoquent un plateau de charcuterie ou un plat de finanziera pour rester sur place. Un vin quotidien incontournable.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55590891979136,"sku":"23V07593","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/dolcetto-dalba-roagna-2022_58196.jpg?v=1781106711","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/fr\/products\/dolcetto-dalba-roagna-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}