{"product_id":"chablis-domaine-andre-philippon-2022","title":"Chablis Domaine André Philippon 2022 ","description":"\u003cp\u003eLe Chablis du Domaine Andr\u0026eacute; Philippon est un Chardonnay bourguignon au \u003cstrong\u003ecaract\u0026egrave;re frais et min\u0026eacute;ral\u003c\/strong\u003e qui incarne l'une des d\u0026eacute;nominations les plus importantes au monde pour les vins blancs. Le producteur Andr\u0026eacute; Philippon, d\u0026eacute;c\u0026eacute;d\u0026eacute; en 2013, s'est lanc\u0026eacute; dans son aventure viticole en 1988 apr\u0026egrave;s avoir achet\u0026eacute; le Ch\u0026acirc;teau de Fleys, avec son petit clos d'\u0026agrave; peine un hectare. Le domaine, datant de la fin du XVIIe si\u0026egrave;cle, \u0026eacute;tait la r\u0026eacute;serve de chasse du Seigneur de Parthenay, \u0026eacute;cuyer du c\u0026eacute;l\u0026egrave;bre Roi Soleil. Aujourd'hui, les trois enfants d'Andr\u0026eacute;, Olivier, B\u0026eacute;atrice et Beno\u0026icirc;t, perp\u0026eacute;tuent la tradition familiale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Chablis du Domaine Andr\u0026eacute; Philippon est \u0026eacute;labor\u0026eacute; \u0026agrave; partir de raisins Chardonnay cultiv\u0026eacute;s sur des sols de Kimmeridge, compos\u0026eacute;s d'argile et de calcaire et caract\u0026eacute;ris\u0026eacute;s par une \u003cstrong\u003eforte pr\u0026eacute;sence de fossiles marins\u003c\/strong\u003e. Apr\u0026egrave;s la r\u0026eacute;colte, les raisins sont transport\u0026eacute;s \u0026agrave; la cave et d\u0026eacute;licatement press\u0026eacute;s, le mo\u0026ucirc;t ainsi obtenu subissant une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable. Apr\u0026egrave;s la fermentation, le vin m\u0026ucirc;rit pendant plusieurs mois en partie en acier inoxydable et en partie en f\u0026ucirc;ts de ch\u0026ecirc;ne, cherchant toujours le bon \u0026eacute;quilibre entre la fra\u0026icirc;cheur rehauss\u0026eacute;e par l'acier inoxydable et la douceur conf\u0026eacute;r\u0026eacute;e par le ch\u0026ecirc;ne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVisuellement, le Chablis du Domaine Andr\u0026eacute; Philippon affiche une couleur jaune paille d\u0026eacute;licate. La gamme olfactive articule des sensations de fruits \u0026agrave; chair blanche, de coing et de zeste de citron, accompagn\u0026eacute;es d'\u003cstrong\u003eintrigants accents floraux de jasmin\u003c\/strong\u003e et de notes min\u0026eacute;rales rappelant la pierre mouill\u0026eacute;e. L'entr\u0026eacute;e en bouche est tr\u0026egrave;s fra\u0026icirc;che, avec un d\u0026eacute;veloppement qui r\u0026eacute;v\u0026egrave;le une douceur d\u0026eacute;licate et une tra\u0026icirc;n\u0026eacute;e saline-min\u0026eacute;rale persistante. Ce Chablis s'accorde \u0026agrave; merveille avec la cuisine de la mer, notamment avec divers plats frits et des p\u0026acirc;tes aux fruits de mer ou aux mollusques.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André Philippon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47995243102487,"sku":"22V102717","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/chablis-domaine-andre-philippon-202220251015171829_168065eb-9832-4ced-b7b6-3ac345598982.png?v=1775826020","url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/fr\/products\/chablis-domaine-andre-philippon-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}