La cave Concarena est située dans la Valcamonica et tire son nom de la montagne qui surplombe le domaine. La propriété est située dans la zone comprise entre les communes de Cemmo et d'Ono san Pietro, dans un environnement montagneux, qui offre des conditions particulières pour la culture de la vigne. Les vignobles, en effet, sont situés sur les reliefs collinaires d'anciens cônes de déjection de formation glaciaire, avec une exposition ensoleillée orientée à l'est, sud-est. Les sols sont pauvres, pierreux et très drainants, composés de dépôts morainiques de calcaire, de dépôts gypseux, de marnes calcaires, avec également la présence d'ardoise et de tuf. Le climat de la zone est de type continental, avec des hivers très froids et des étés doux. Pendant la période de maturation des raisins et de vendange, les grappes bénéficient de fortes amplitudes thermiques entre les températures du jour et de la nuit, favorisant l'accumulation d'arômes intenses et élégants.
Le territoire montagneux et le climat frais guident tout le travail de l'entreprise, qui s'engage à mettre en avant et valoriser les particularités d'un terroir unique et la personnalité de chaque millésime. Pour atteindre ces résultats, les pratiques à la vigne et à la cave sont très flexibles et décidées en fonction de l'évolution du millésime, afin d'interpréter toujours au mieux le terroir. Dans les différentes parcelles du domaine, on cultive les variétés les plus adaptées au microclimat local. Dans le vignoble Videt, par exemple, particulièrement frais, le Riesling Renano s'est très bien adapté, produisant des vins d'une intensité aromatique remarquable, profonds et très longs. La zone du Barabant, en revanche, est idéale pour la culture des raisins à baies rouges, en particulier le Marzemino et le Merlot, qui s'expriment très bien, avec un excellent équilibre entre richesse du fruit et fraîcheur.
La situation du domaine au cœur de la Valcamonica, au pied de la montagne Concarena, favorise généralement des vendanges tardives, avec des périodes de maturation des raisins plutôt longues. Une caractéristique qui permet d'apporter à la cave des grappes atteignant une riche intensité aromatique, tout en préservant une grande fraîcheur. Le travail à la cave est très attentif et soigné et se déroule avec l’unique objectif de conserver et de mettre en lumière les caractéristiques du cépage et de l’année, cherchant à intervenir le moins possible. Naissent ainsi des vins expressifs et directs, francs et authentiques, parfaits interprètes de ce splendide territoire de montagne.