{"title":"Romantische dinercombinatie: De ideale wijn voor elk gerecht!","description":null,"products":[{"product_id":"passito-moscadeddu-dettori-2020","title":"Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020","description":"\u003cp\u003eDe Passito \u0026ldquo;Moscadeddu\u0026rdquo; van Dettori komt uit een prachtig amfitheater in de Romagna, een geografisch gebied van Logudoro, \u0026ldquo;gouden plek\u0026rdquo; in het Sardisch; het is het meest vruchtbare, rijke en levendige deel van Sardinië, in die prachtige omgeving die Porto Torres, Sassari en Castelsardo omringt. Juist daar waar de nuragische, Romeinse, middeleeuwse, giudicale en Aragonese ruïnes samenkomen, bevindt zich de wijnmakerij Dettori, een buitengewoon voorbeeld van hoe het mogelijk is om wijn te produceren die men leuk vindt, zonder de markt te volgen en zonder zich te buigen naar de mode van het moment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDettori beschouwt wijn als een levensfilosofie: er zijn geen procedures om te volgen of regels van voorschriften; hier is wijn een kunst, het is een verzameling van kleine druiven die het mogelijk maken om kwaliteitswijnen te produceren, geïnspireerd door en gefocust op de principes van biodynamica, om het lokale erfgoed te behouden en te versterken. Een voorbeeld dat goed uitlegt hoe wijn bij Dettori wordt geproduceerd? De oogst van de druiven: om te weten wanneer de druiven klaar zijn om te worden geoogst, wordt een techniek gebruikt die zowel eenvoudig als oud is; men wandelt tussen de wijngaarden en proeft ze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen concept \u003c\/p\u003enatuurlijk op 360\u0026deg;: van de teelt van de wijngaarden tot de oogst van de druiven, van de verwerking van het sap tot de botteling, uitgevoerd met flessen van verminderde gewicht en gerecyclede materialen. De \u0026ldquo;Moscadeddu\u0026rdquo; is een passito buiten de gebaande paden; verfijnd, licht en elegant, nooit zwaar, gekarameliseerd en kleverig; het is belangrijk om het te beluchten om de evolutie te volgen en het in staat te stellen zichzelf zo goed mogelijk te uiten, terwijl we ons herinneren dat elke fles zijn eigen verhaal heeft. Een verhaal van natuurlijkheid en oudheid dat Dettori zo goed mogelijk probeert te vertellen. En wij zijn er zeker van dat hij daarin slaagt.","brand":"Dettori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47394485993751,"sku":"20V02974","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/passito-moscadeddu-dettori-202020260722180450.png?v=1784736468"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-riserva-dionysos-de-quarto-2018","title":"Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018","description":"\u003cp\u003e\u0026lsquo;Dionysos\u0026rsquo; Primitivo di Manduria Riserva van de Pugliese producent Antonio De Quarto is een uitdrukking van \u003cstrong\u003eopmerkelijke intensiteit en karakter\u003c\/strong\u003e die ontstaat in het gebied van Lizzano, in de provincie Taranto. Sinds 2004 heeft het landgoed De Quarto ervoor gekozen om volledig duurzame agronomische protocollen te volgen, wat onmiddellijk resulteerde in een evenwichtige vegetatieve en productieve welvaart in de wijngaarden. Bovendien worden in de kelder de vinificaties alleen begeleid, waarbij elke praktijk van dwang of verfijning wordt uitgesloten, met als doel de essentie van het gebied trouw uit te drukken. Deze fles is gewijd aan Dionysos, de Griekse god van de wijn met de stierenhoorns, die is gekozen om de band tussen de wijnbouw van het gebied en de Magna Grecia aan te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Quarto Primitivo di Manduria \u0026lsquo;Dionysos\u0026rsquo; Riserva is gemaakt van alleen Primitivo afkomstig van een selectie van oude wijngaarden die in de Pugliese alberello-stijl zijn gekweekt op rode, kalkrijke grond, zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Na de handmatige oogst, die meestal in de tweede helft van september plaatsvindt, worden de trossen gevinifieerd in rood in roestvrijstalen tanks, met spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en een \u003cstrong\u003elange maceratie op de schillen\u003c\/strong\u003e. Ook in roestvrij staal vindt de rijping gedurende meerdere maanden plaats, waarna de wijn wordt gebotteld en voor een verdere periode in verfijning wordt gehouden voordat deze definitief op de markt komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Primitivo di Manduria Riserva \u0026lsquo;Dionysos\u0026rsquo; van de wijnmakerij De Quarto heeft een intense granaatrode kleur met robijnreflecties. In de neus zijn levendige fruitige aroma's van rijpe kersen, gedroogde vijgen en pruimen waarneembaar, ondersteund door tonen van karamel, cacao, johannesbrood en tabak. Intense en volle slok, breed en complex, met een \u003cstrong\u003eelegante progressie\u003c\/strong\u003e die steunt op zachte tannines.\u003c\/p\u003e","brand":"De Quarto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48841198174487,"sku":"18V101193","price":30.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/primitivo-di-manduria-riserva-dionysos-de-quarto-201820251021174241_98f36fda-b793-4290-a30f-0f172e5e77ec.png?v=1765402054"},{"product_id":"moscato-dasti-sourgal-magnum-elio-perrone-2024","title":"Moscato d'Asti 'Sourgal' Magnum Elio Perrone 2024","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Sourgal\u0026rdquo; is de Moscato d\u0026rsquo;Asti die Elio Perrone verkrijgt uit een wijngaard van uiterste kwaliteit, binnen een gebied dat is bestemd voor de \u003cstrong\u003etraditionele productie van zeer fijne zoete wijnen\u003c\/strong\u003e. De bolle en donkere fles is inmiddels een herkenbaar teken van de wijnmakerij, een meer speelse benadering van wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Moscato d\u0026rsquo;Asti \u0026ldquo;Sourgal\u0026rdquo; van Elio Perrone komt voort uit de vinificatie in puurheid van de meest bekende en wijdverspreide aromatische variëteit, afkomstig van de \u003cstrong\u003eprachtige wijngaard die de naam aan het etiket geeft\u003c\/strong\u003e. Op de top van een heuvel nabij het dorp Castiglione Tinella, in dat deel van de Langa astigiana dat langs de rechteroever van de Tanaro stroomt en zo gekenmerkt wordt door de Moscato Bianco, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau gedijen de wijnstokken op zandige, goed doorlatende bodems die naar het oosten zijn gericht. De oogst vindt handmatig plaats in de periode tussen het einde van augustus en het begin van september, met selectie van de trossen al in de wijngaard. De kelderwerkzaamheden zijn kenmerkend voor dit type: zachte persingzacht om uitsluitend het aromatische deel van de druiven te extraheren en zuivering van de most van sedimenten en onzuiverheden, met daaropvolgende bewaring bij zeer lage temperatuur tot het moment van de mousse, die plaatsvindt in autoclave. De fermentatie gaat door tot het bereiken van 5% volumetrische alcohol, met een potentieel van 12,7% en een suikerconcentratie van meer dan 50 gram per liter. De botteling vindt plaats onder steriele isobare omstandigheden, om de sprankeling te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Sourgal\u0026rdquo; van Elio Perrone komt levendig en helder over, met een heldere strogele kleur doorspekt met groene jeugdige reflexen. Onmiskenbaar varietaal in de geur, komt het met intense kenmerkende aroma's van sinaasbloesem en acaciabloemen, met rijpere tonen van perzik met gele pulp en de balsamieke plantaardige aroma's van salie. De smaak blijkt zoet en goed in balans met een subtiele en aanhoudende frisheid die het lichaam verlicht en uitnodigt tot een aangename slok. Een elegante Moscato, die typisch wordt gecombineerd met gebak en feesten, maar die kan verrassen met\u003cstrong\u003ecombinaties met hartige snacks\u003c\/strong\u003e bestaande uit lokale vleeswaren, huisgemaakt brood en groentetaart.\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003e Zeker proberen in het elegante Magnum-formaat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Perrone Elio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55757899727232,"sku":"24V91788","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/moscato-dasti-sourgal-magnum-elio-perrone-2023_58007_7f8c6c03-a50a-4541-a038-d4d75d63fc19.jpg?v=1774461708"},{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-noirs-arnaud-tabourin","title":"Champagne Brut Blanc de Noirs Arnaud Tabourin","description":"","brand":"Arnaud Tabourin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55880600486272,"sku":"SAV104064","price":40.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/champagne-brut-blanc-de-noirs-arnaud-tabourin20251015172416.png?v=1785749415"},{"product_id":"barolo-albarei-2021","title":"Barolo Albarei 2021","description":"","brand":"Albarei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56719665365376,"sku":"21V105187","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barolo-albarei-202120251114104315.png?v=1782396383"},{"product_id":"prosecco-superiore-brut-52-santa-margherita-2024","title":"Prosecco Superiore Brut '52' Santa Margherita 2024","description":"\u003cp\u003eDe Venetiaanse wijnrealiteit Santa Margherita introduceert de Prosecco Superiore Brut ‘52’, een \u003cstrong\u003everfijnde en bloemige Metodo Charmat\u003c\/strong\u003e. Dit etiket \u003cstrong\u003ebrengt een eerbetoon aan de wortels\u003c\/strong\u003e van het bedrijf: in 1952 werd namelijk de eerste Prosecco van Santa Margherita geproduceerd en de 52 is vandaag de dag een van de wijnen die het \u003cstrong\u003ebiologische\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epad\u003c\/strong\u003e bevestigt. Naast deze illustere waarden, staat ook de wil om het milieu echt te respecteren centraal. Het komt van de wijngaarden van het landgoed in het gebied van Conegliano Valdobbiadene, dat sterk verbonden is met het grondgebied, waarvan het de geschiedenis en de toekomst interpreteert. De oogst van de druiven verloopt elk jaar met zorgvuldige praktijken, die essentieel zijn om ervoor te zorgen dat de trossen hun lichaam, geur en versheid intact houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Prosecco Superiore ‘52’ Brut van de wijnmakerij Santa Margherita Superiore is een \u003cstrong\u003e100% Glera\u003c\/strong\u003e die wordt verbouwd op het landgoed van Refrontolo, tussen de 200 en 250 meter boven zeeniveau. De planten zijn geworteld in morenische bodems die bestaan uit zandsteen en conglomeraten. Na de oogst, worden de druiven zacht geperst en het verkregen sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats bij lage temperatuur in een autoclave volgens de Metodo Charmat (of Martinotti).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het bekijken onthult de Valdobbiadene Santa Margherita Prosecco Superiore Brut ‘52’ een geelgroene kleur met fijne en aanhoudende bubbels. De geur biedt tonen van citrus, wit vruchtvlees, lentebloemen en verse amandel. In de mond is het \u003cstrong\u003edelicaat, romig en licht\u003c\/strong\u003e, met opmerkelijke frisheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Margherita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56758406119808,"sku":"24V98873","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/50431_03c78620-2f1b-4f64-8c94-d3dd78d968df.jpg?v=1775830135"},{"product_id":"amarone-riserva-ca-florian-tommasi-2016","title":"Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016","description":"\u003cp\u003eL'Amarone Riserva \u0026ldquo;Ca' Florian\u0026rdquo; van Tommasi is een\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eprestigieuze en diepe rode wijn\u003c\/strong\u003e, evenals een van de meest representatieve uitdrukkingen in zijn type. De naam van de familie Tommasi is ongetwijfeld een van diegenen die onlosmakelijk verbonden zijn met de wijnregio Valpolicella, aangezien de oprichting zelfs teruggaat tot 1902 en de overdracht van generatie op generatie de ambitie en wijngaardbezit van de bekende Venetiaanse wijnmakerij heeft vergroot. Tegenwoordig zijn de wijngaarden zelfs meer dan 200 hectare, met bezittingen die zich praktisch uitstrekken over elk geschikt perceel in de regio, hoewel de productie-intentie niet is veranderd ondanks de omvang en blijft het doel om traditionele vloeistoffen van de hoogste kwaliteit te bottelen. De stijl van de wijnmakerij is herkenbaar en identiteitsbepalend, gericht op de wanhopige zoektocht naar elegantie, harmonie en maat in wat een meer dan geslaagde missie is. Iconische wijnmakerij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ca' Florian is verkregen uit de\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eklassieke blend van Amarone\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003enamelijk Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, en uit een enkele wijngaard genaamd namelijk Ca' Florian, gelegen in de gemeente San Pietro in Cariano. In de wijngaard wordt maximale aandacht besteed aan de rijpheid van de druiven, die handmatig worden geoogst, terwijl vervolgens het inkrimpen plaatsvindt, wat gebeurt in de fruitkamer, en de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in houten vaten en ongeveer een maand duurt. De vloeistof rijpt een jaar in tonneaux van 500 liter en nog eens 3 jaar in grote vaten van Slavonisch eiken voordat deze in de fles gaat, waar het nog een jaar rust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u0026ldquo;Ca' Florian\u0026rdquo; Amarone Riserva vult letterlijk het glas met zijn dichte en intense robijnrode kleur. Neus\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ezeer rijk en verleidelijk\u003c\/strong\u003e, waar een veelheid aan beschrijvingen naar voren komt, waaronder braam, marasca, zoethout, grafiet en cacao. De olfactorische breedte, bijna grenzeloos, komt overeen met een slok die volume en adem heeft, evenals een fluweelachtige textuur. Een zeer lange afdronk voor wat een wijn is voor belangrijke gerechten of voor een eenzame meditatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56817478074752,"sku":"16V97535","price":90.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/amarone-riserva-ca-florian-tommasi-201620260518172457_dda2e6dc-41c7-4ba0-928e-0652cb183ad0.png?v=1787267232"},{"product_id":"barbaresco-rio-sordo-musso-2022","title":"Barbaresco 'Rio Sordo' Musso 2022","description":"\u003cp\u003eDe Barbaresco 'Rio Sordo' van Musso is een \u003cstrong\u003eomvattende en rijpe interpretatie \u003c\/strong\u003evan een van de meest prestigieuze Italiaanse appellaties. Maar liefst 40% van de totale productie van het wijnhuis Musso bestaat uit Barbaresco, geïnterpreteerd door middel van drie verschillende varianten: twee cru's, namelijk 'Pora' en 'Rio Sordo', en een \"klassieke\", afkomstig van een assemblage van meerdere wijngaarden. De Geografische Aanvullende Vermelding van Rio Sordo is gelegen in het uiterste zuiden van Barbaresco, de gemeente waar het landgoed zich bevindt, en omvat in totaal 25 hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMusso 'Rio Sordo' Barbaresco is een pure Nebbiolo van wijngaarden die staan op compacte bodems gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van kalk en een goede hoeveelheid klei. De rijen zijn op het zuidwesten gericht en bevinden zich op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau. Zodra de druiven het ideale rijpingsniveau hebben bereikt, wordt handmatig geoogst en worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, die vervolgens worden ontsteeld en geperst. Het sap \u003c\/p\u003efermenteert in roestvrijstalen tanks met \u003cstrong\u003e18-20 dagen schilweking\u003c\/strong\u003e, vergezeld van dagelijkse remontages. Vervolgens wordt de massa in Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter geplaatst voor de eerste 12 maanden van rijping, gevolgd door nog eens 6 maanden rust in vaten van 20 hectoliter. Ten slotte, na 7-8 maanden rijping in de fles, is de wijn klaar voor commercialisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMusso Barbaresco 'Rio Sordo' heeft een intense granaatrode kleur met een robijnhart. Het aromatische palet wordt gedefinieerd door tonen van rode vruchten, abrikoos en gedroogde bloemen, verrijkt met elegante specerijtonen van roze peper, kaneel en tabak. In de mond is hij vol, omhullend en droog, met een aangename frisse-zoute verve en een \u003cstrong\u003eharmonieuze tannine structuur\u003c\/strong\u003e. Opmerkelijke finale persistentie op de specerij- en fruittonen die in de neus waarneembaar zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Musso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56818691113344,"sku":"22V100854","price":44.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barbaresco-rio-sordo-musso-202220260722181014_36ee8b0e-ed9d-4161-af65-ec338222077b.png?v=1787265638"},{"product_id":"trento-spumante-rose-extra-brut-maso-martis-2022","title":"Trento Spumante Rosé Extra Brut Maso Martis 2022","description":"\u003cp\u003eDe Trento Spumante Rosé Extra Brut van Maso Martis is een intense en zeer expressieve Millesimato, die de \u003cstrong\u003ebeste variëteitskenmerken van de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e zeer goed interpreteert. De lage dosage zorgt voor een droge en krachtige slok, ver weg van enige verleiding om het rosé-type te banalizeren met kunstmatige en kleverige zoetheid. Het is een rijke en goed gestructureerde Metodo Classico, bijzonder geschikt om te proeven in combinatie met risotto's met schaaldieren, visstoofschotels, een stuk gebakken zalm of met delicate witte vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Metodo Classico Trento Rosé Extra Brut is een Millesimato spumante dat in het noorden van Trento is ontstaan, op het landgoed Maso Martis. De wijnmakerij heeft zich gevestigd als een van de beste in de regio voor een productie van absolute uitmuntendheid, gekenmerkt door een \u003cstrong\u003estrenge en elegante stijl.\u003c\/strong\u003e De Pinot Nero-druiven worden met de hand geoogst en snel naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden onderworpen aan een koude maceratie van 18-24 uur.\u0026nbsp; Vervolgens volgt een zachte persing met een korte contacttijd met de schillen, om een minimum aan kleur en de klassiekearoma's van de druiven. De mosto fiore fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en met geselecteerde gisten. De basiswijnen rusten in rijping tot het volgende voorjaar, wanneer ze worden samengevoegd om de cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de regels van de Metodo Classico en met een sur lattes-rust van ongeveer 36 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Millesimato Rosé Extra Brut, gemaakt door de Trentino wijnmakerij Maso Martis, is een Metodo Classico van opmerkelijk karakter, die trouw het spirit van de grote rosé's interpreteert. Het is een pure Pinot Nero \u003cstrong\u003espanning en verticaal, gestructureerd en diep\u003c\/strong\u003e, ideaal voor wie houdt van intense en rijke spumanti. In het glas presenteert het zich met een prachtige lichtroze kleur, met heldere en schitterende reflecties. De pareling is zeer aanhoudend en van grote finesse. Het olfactorische profiel biedt aroma's van citrusvruchten, bloemige hints, aroma's van frambozen, rode bessen, bosaardbeien, hints van broodkorst, delicate nuances van kruiden en specerijen. Op de smaak heeft het een goede body, met een krachtige slok, intens aromatisch aanhoudend, dat eindigt in een finale van helderemineraal frisheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Maso Martis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56832818971008,"sku":"22V97107","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/trento-spumante-rose-extra-brut-maso-martis-2020_56790_7510600e-8a29-407d-9d3b-504ca2fb0a3d.jpg?v=1787265588"}],"url":"https:\/\/checkout.callmewine.be\/collections\/romantic-dinner-pairing-the-ideal-wine-for-every-course.oembed","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}